Microbiologica
- Ricerca di germi patogeni
E.coli, salmonella, listeria, stafilococco, clostridi, sporigeni aerobi e anaerobi, ecc.
- Ricerca di germi indicatori di scarsa igiene
Enterobatteriacee, coliformi, conta mesofila totale, ecc.
- Ricerca di germi indicatori di inquinamento ambientale
Lieviti e muffe, conta mesofila totale, coliformi, ecc.
- Ricerca di germi di interesse tecnologico
Lattobacilli, streptococchi lattici, ecc.
- Analisi delle acque
Acque potabili, di pozzo, minerali, reflue, piscine ed impianti di balneazione.
Biologia molecolare
- Ricerca di OGM
Organismi geneticamente modificati.
- Caratterizzazione biogenetica
Ricerca di contaminanti
- Micotossine
Aflatossine, ocratossina, zearalenone, ecc.
- Metalli pesanti
Piombo, cadmio, ecc.
- Pesticidi, fitofarmaci
Organofosforati, organoclorurati,triazine, ecc.
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Allergeni
- Ricerca negli alimenti di
Glutine, istamina, b-lattoglubina, lattosio, lisozima, ecc.
Chimica
- Predisposizione delle tabelle nutrizionali Standard e Americana
Parametri nutrizionali fondamentali come proteine, carboidrati, grassi, ceneri, fibre, valore energetico uniti a parametri specifici, clcolati secondo le direttive normative di enti ufficiali italiani e stranieri come la Food and Drug Administration.
- Caratterizzazioni chimiche e chimico-fisiche
Prodotti lattiero caseari, pane e prodotti da forno, carne e prodotti della carne, prodotti ittici, oli e grassi, acque, fanghi e concimi.
Prove tecnologiche
- Confezionamento in atmosfera modificata
- Sviluppo nuovi prodotti
- Studio di packaging
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Contatti
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