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H.A.C.C.P.

haccp

La gestione della Sicurezza Alimentare in tutte le fasi del processo produttivo sino alla vendita e/o somministrazione degli alimenti è oggi elemento fondamentale e obbligatorio, per poter garantire la salubrità degli alimenti al consumatore finale.

Le imprese che producono e/o trasformano e/o conservano e/o manipolano e/o somministrano alimenti sono tenute ad elaborare appositi Protocolli di Sicurezza, basati sulla metodologia HACCP, al fine di individuare e mantenere sotto controllo i propri  processi mediante il monitoraggio ispettivo e analitico dei cosiddetti Punti Critici di Controllo (CCP).

SAB affianca le imprese nella gestione della sicurezza ed in particolare nel controllo ispettivo e analitico (chimico e microbiologico) dei CCP essendo appositamente iscritta nell'"Elenco Ufficiale dei Laboratori di autocontrollo non annessi alle industrie alimentari della Regione Sardegna al n° 7 (n° determinazione 17736/DET/745 del 27/07/2011)